speisekarte & Menüs

Warum in die Ferne schweifen - fragen wir uns. Deshalb bieten wir eine feine fränkische Küche mit allerbesten Zutaten direkt aus der Region. Denn wer im Herzen des Knoblauchlandes residiert, kann kulinarisch aus dem Vollen schöpfen.

 

Wir sind überzeugt, dass Frische und Qualität die Grundvoraussetzungen für eine ausgezeichnete Küche darstellen. Aus diesem Grund stimmen wir unsere Speisekarte stets danach ab, was gerade Saison hat: fangfrischer Fisch, feines Wildbret, erntefrisches Gemüse - wenn möglich direkt vom Erzeuger. Sie finden auch fränkische Spitzenweine, erlesene Schnäpse oder eine feine Auswahl selektierter fränkischer Biere auf unserer Karte.

 

SALATE

Feldsalat in Kartoffelvinaigrette mit Speck und Croutons

Lambs lettuce with bacon and croutons

 

Hausgebeizter Norweger Lachs mit Senf-Dill-Soße dazu kleiner Salat, Reibekuchen

Marinated salmon with a mustard dill sauce, fresh lettuce and potato fritters

 

Bunter Blattsalat mit  gebratenen Riesengarnelen

Pan fried king prawns with fresh lettuce and herbs

 

SUPPEN

Festtagssuppe mit Leberknödel und Grießklößchen und Pfannkuchenstreifen

Clear beef  broth with liver and semolina dumplings, strips of pancake

 

Curry-Kokoscremesuppe mit Garnele im Kartoffelnest

Curry coconut soup with king prawn

 

BESONDERS ZU EMPFEHLEN

Argentinisches Rinderfilet mit grüner Pfeffersoße oder Kräuterbutter und Pommes frites, Saisonsalat

Beef Tenderloin with a green peppercorn sauce or a herb butter, french fries and a side salad

 

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Cranberrysoße mit Kürbisrösti, Marktgemüse

Pan fried duck breast on a cranberry sauce with pumpkin potato fritters and vegetables

 

FLEISCH

Knuspriges Schäufele aus dem Backofen mit Kartoffelkloß, Saisonsalat

Roast of Pork shoulder with potato dumplings and a side salad

 

Schweinelendchen mit feiner Kräuterrahmsoße und Pilzen mit Mandelbällchen, Marktgemüse

Pork Tenderloin with mushrooms, a herb sauce, almond croquettes and vegetables

 

Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln, Saisonsalat

Original 'Wiener Schnitzel'  with pan fried potatoes and a side salad

 

3 fränkische Bratwürste mit Meerrettich mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat

3 franconian sausages with sauerkraut or potato salad

 

WILD

Rosa gebratenes Rehnüsschen mit Steinpilzen

Birnen-Kroketten, Speck-Rosenkohl

Pan fried haunch of venison with cepes, croquettes and Brussels sprout with bacon

 

Rehragout mit Pilzen und Preiselbeeren mit Brezenknödel, Wirsinggemüse

Ragout of venison with mushroom, pretzel dumplings and Savoy cabbage

 

FISCH

Karpfen in Bierteig gebacken mit Kartoffel- und Selleriesalat oder blau im Wurzelsud mit Salzkartoffeln mit Sahnemeerrettich, Saisonsalat

Half carp deep fried or in a vinegar stock with accompanies

 

Wallerfilet aus dem Wurzelsud mit Sahnemeerrettich mit Salzkartoffeln, zerlassene Butter und Saisonsalat

Filet of cat fish in a vinegar stock with horseradish, boiled potatoes and a side salad

 

Gebratenes Skreifilet - Winterkabeljau - auf Ratatouille mit Basilikumrisotto

Pan fried filet of codfish with ratatouille and basil risotto

 

VEGETARISCH

Auf Wunsch kochen wir gerne auch Vegan

Tortellini mit Ziegenkäse-Füllung und gebratenes Gemüse und Cashewnüsse mit Oliven-Tomatensoße, frischer Parmesan

With goat cheese filled Pasta with pan fried vegetables, cashew and parmesan

 

UNSERE WEINEMPFEHLUNG

Gavi di Gavi - Granée

Weingut Batasiolo, La Morra - Italien

 

DESSERT

MÖVENPICK - Eiskrem

Crème Vanilla

Chocolat Chips

Strawberry Cream

Caramelita Cream

Pflaume Panna

Cotta Muskat

Crème Mango Joghurt

gebrannte Mandel

Maple Walnut

 

Fränkische Apfelküchle mit Vanilleeiskrem und Schlagsahne

Franconian apple fritters with vanilla ice-cream and whipped cream

 

Orangen-Crème Brûlée mit Früchten und Eiskrem

Crème Brûlée with orange flavour, fruits and ice-cream

 

Warme Bauernzwetschgen in Portwein mit Walnusseiskrem

Hot plums in Porto with walnut ice cream

 

 

WINTER-/ FRÜHLING MENÜS 2019

Sie können die Menüs gerne nach Ihren Wünschen erweitern, kürzen oder kombinieren. Es ist auch ein alternativer Hauptgang möglich. Wir bitten Sie, sich auf ein Menü festzulegen um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

 

MENÜ 1

Meerrettichcremesuppe mit Schnittlauch und Brökkerla

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3 Nürnberger 'Saure Zipfel'

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Knuspriges Schäuferle mit Kartoffelkloß, Saisonsalat

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Fränkische Apfelküchle

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Vanilleeiskrem und Schlagsahne

 

MENÜ 2

Feldsalat mit Speck und Croutons

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Gebratene fränkische Bauernente mit Kartoffelkloß, Apfel-Rotkraut

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Warmes Rhabarberkompott mit Portwein und Walnusseiskrem

 

MENÜ 3

Curry-Cocos-Suppe mit Frühlingsrolle

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Zanderfilet im Kartoffelmantel auf Rieslingsoße und feines Gemüse

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Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeiskrem

 

MENÜ 4

Altfränkisches Hochzeitsmahl

Festtagssuppe mit Leberknödel, Grießklößchen und Pfannkuchenstreifen

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Gekochtes Rindfleisch mit Preiselbeeren, Meerrettich und Kartoffelsalat

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Schweinebraten, Kalbshaxe, Bauernente und Kartoffelkloß, Saisonsalat

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Erdbeer-Quark-Knödel mit Vanilleeiskrem

 

MENÜ 5

Lauchcremesuppe mit Croutons

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Schweinelende im Speckmantel auf Rotweinsoße mit Rosmarinkartoffeln, Marktgemüse

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Rhabarber-Crumble im Glas mit Waldfrucht Eiskrem

 

  MENÜ 6

Klare Tomatensuppe mit Basilikumklößchen

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Seeteufel-Medaillons auf Ratatouille und Basilikumrisotto

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Kalbsfiletmedaillon & geschmorte Ochsenbacke mit Kartoffelgratin, grüner Spargel

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Schokoladen-Variation mit Himbeer-Sorbet

 

  MENÜ 7

Rote Beete Variation mit Lachstatar und Kräutersalat

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Garnelencremesuppe mit Garnele im Kartoffelnest

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Rosa gebratener Lammrücken auf Thymian-Jus mit Speckbohnen, Kartoffelgratin

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Weißes Schokoladen-Mousse mit Orangen-Kiwi-Salat

 

 SPARGELMENÜ

April – bis 15. Juni 2019

Hausgebeizter Norweger Lachs mit Spargelsalat mit Reibekuchen

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Spargelcremesuppe mit Schnittlauch

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Spargel mit Sc. Hollandaise und Neue Kartoffeln dazu warmer Beinschinken und Kalbsschnitzel

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Feines von Erdbeeren und Rhabarber

 

 

ALTERNATIVEN FÜR IHRE MENÜAUSWAHL

Gerne stellen wir Ihnen eine individuelle Auswahl zusammen bis zu einer Personenzahl von 25

Tafelspitzsülze mit Radieschen-Vinaigrette

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Hausgebeizter Norweger Lachs mit Senf-Dill-Soße mit Reibekuchen, kleiner Salat

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Kräutercremesuppe mit Ravioli

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Festtagssuppe mit Leberknödel, Grießklößchen und Pfannkuchenstreifen

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Knuspriges Schäufele aus dem Backofen und Kartoffelkloß, Saisonsalat

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Geschmorte Lammhaxe in Rotweinsoße mit Rosmarinkartoffeln, Ratatouille

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Schweinelendchen mit Pilzen in feiner Kräuterrahmsoße mit Mandelbällchen, Marktgemüse

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Rosa gebratene Entenbrust auf Cranberry-Soße mit Kartoffelrösti, grüner Spargel

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Argentinisches Rinderfilet mit Steinpilzen und Kartoffelgratin, Marktgemüse

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Verschiedene Fischfilets und Garnele auf Riesling Soße mit Butternudeln, feines Gemüse

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Vegetarische Ravioli mit Gemüse und Parmesan

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Apfelküchle mit Vanilleeiskrem und Schlagsahne

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Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeiskrem

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Orangen-Crème Brûlée mit Früchten und Eiskrem

 

Durchgehend warme Küche von 11.30 - 21 Uhr auch an Sonn- und Feiertagen, Mittwoch Ruhetag

Bitte sprechen Sie uns an, falls Sie für eine Veranstaltung am Mittwoch reservieren möchten!

 

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