speisekarte & Menüs

Warum in die Ferne schweifen - fragen wir uns. Deshalb bieten wir eine feine fränkische Küche mit allerbesten Zutaten direkt aus der Region. Denn wer im Herzen des Knoblauchlandes residiert, kann kulinarisch aus dem Vollen schöpfen.

 

Wir sind überzeugt, dass Frische und Qualität die Grundvoraussetzungen für eine ausgezeichnete Küche darstellen. Aus diesem Grund stimmen wir unsere Speisekarte stets danach ab, was gerade Saison hat: fangfrischer Fisch, feines Wildbret, erntefrisches Gemüse - wenn möglich direkt vom Erzeuger. Sie finden auch fränkische Spitzenweine, erlesene Schnäpse oder eine feine Auswahl selektierter fränkischer Biere auf unserer Karte.

 

SALATE

Feldsalat in Kartoffelvinaigrette mit Speck und Croutons

Lambs lettuce with bacon and croutons

 

Hausgebeizter Norweger Lachs mit Senf-Dill-Soße dazu kleiner Salat, Reibekuchen

Marinated salmon with a mustard dill sauce, fresh lettuce and potato fritters

 

Bunter Blattsalat mit  gebratenen Riesengarnelen

Pan fried king prawns with fresh lettuce and herbs

 

SUPPEN

Festtagssuppe mit Leberknödel und Grießklößchen und Pfannkuchenstreifen

Clear beef  broth with liver and semolina dumplings, strips of pancake

 

Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen und Ravioli

Creamy pumpkin soup with pasta

 

FLEISCH

Knuspriges Schäufele aus dem Backofen mit Kartoffelkloß, Saisonsalat

Roast of Pork shoulder with potato dumplings and a side salad

 

Schweinelendchen mit feiner Kräuterrahmsoße und Pilzen mit Mandelbällchen, Marktgemüse

Pork Tenderloin with mushrooms, a herb sauce, almond croquettes and vegetables

 

Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln, Saisonsalat

Original 'Wiener Schnitzel'  with pan fried potatoes and a side salad

 

3 fränkische Bratwürste mit Meerrettich mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat

3 franconian sausages with sauerkraut or potato salad

 

WILD

Rosa gebratenes Rehnüsschen mit Steinpilzen

Birnen-Kroketten, Speck-Rosenkohl

Pan fried haunch of venison with cepes, croquettes and Brussels sprout with bacon

 

Geschmortes Rehschäuferle mit Pilzen und Preiselbeeren

Brezenknödel, Wirsinggemüse

Braised shoulder of venison with mushroom, pretzel dumplings and Savoy cabbage

 

FISCH

Karpfen in Bierteig gebacken mit Kartoffel- und Selleriesalat oder blau im Wurzelsud mit Salzkartoffeln mit Sahnemeerrettich, Saisonsalat

Half carp deep fried or in a vinegar stock with accompanies

 

Wallerfilet aus dem Wurzelsud mit Sahnemeerrettich mit Salzkartoffeln, zerlassene Butter und Saisonsalat

Filet of cat fish in a vinegar stock with horseradish, boiled potatoes and a side salad

 

Verschiedene Fischfilets und Garnele auf Rieslingsoße mit Butternudeln, feines Gemüse

Different filets of fish and prawn on a Riesling sauce, noodles and vegetables

 

VEGETARISCH

Auf Wunsch kochen wir gerne auch Vegan

Ravioli mit Kürbis-Füllung mit gebratenes Gemüse und Pilzeund  frischer Parmesan

With pumkin filled Pasta with pan fried vegetables, mushrooms and parmesan

 

UNSERE EMPFEHLUNG

¼ Martini-Gans mit Bratapfel mit Kartoffelkloß, Rotkraut

Roast of goose with a baked apple, potato dumplings and red cabbage

 

Gebratene Gänseleber mit Rotweinzwiebeln und Feldsalat

Pan fried goose liver with red wine onions and lambs lettuce

 

Argentinisches Rinderfilet mit grüner Pfeffersoße oder Kräuterbutter mit Pommes frites, Saisonsalat

Beef Tenderloin with a green peppercorn sauce or a herb butter, french fries and a side salad

 

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Cranberrysoße mit Kürbisrösti, Marktgemüse

Pan fried duck breast on a cranberry sauce with pumpkin potato fritters and vegetables

 

UNSERE WEINEMPFEHLUNG

Gavi di Gavi - Granée

Weingut Batasiolo, La Morra - Italien

 

DESSERT

MÖVENPICK - Eiskrem

Crème Vanilla

Chocolat Chips

Strawberry Cream

Caramelita Cream

Pflaume Panna

Cotta Muskat

Crème Mango Joghurt

gebrannte Mandel

Maple Walnut

 

Fränkische Apfelküchle mit Vanilleeiskrem und Schlagsahne

Franconian apple fritters with vanilla ice-cream and whipped cream

 

Orangen-Crème Brûlée mit Früchten und Eiskrem

Crème Brûlée with orange flavour, fruits and ice-cream

 

Warme Bauernzwetschgen in Portwein mit Walnusseiskrem

Hot plums in Porto with walnut ice cream

 

 

HERBST-/ WINTERMENÜS

Sie können die Menüs gerne nach Ihren Wünschen erweitern, kürzen oder kombinieren. Es ist auch ein alternativer Hauptgang möglich. Wir bitten Sie, sich auf ein Menü festzulegen um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

 

MENÜ 1

Feldsalat in Kartoffelvinaigrette

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Speck und Weißbrotcroûtons

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3 Nürnberger "Saure Zipfel"

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Knuspriges Schäuferle mit Kartoffelkloß, Saisonsalat

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Fränkische Apfelküchle mit Vanilleeiskrem und Schlagsahne

 

MENÜ 2

Waldpilzterrine mit Kräuterschmand und Feldsalat

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Schweinelende im Speckmantel mit Risotto, Ratatouille

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Lebkuchen- oder weißes Schokoladenmousse mit glasierten Mandarinen

 

MENÜ 3

ab 11. November 2018

Kürbiscremesuppe mit Ravioli

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¼ Bauerngans mit Bratapfel dazu Kartoffelkloß und Apfel-Rotkraut

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Warme Bauernzwetschgen in Portwein mit Walnußeiskrem

 

MENÜ 4

Altfränkisches Hochzeitsmahl

Festtagssuppe mit Leberknödel, Grießklößchen und Pfannkuchenstreifen

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Gekochtes Rindfleisch mit Preiselbeeren, Meerrettich und Kartoffelsalat

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Schweinebraten, Kalbshaxe, Bauernente und Kartoffelkloß, Saisonsalat

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Zwetschgenknödel mit süßen Bröseln Vanilleeiskrem

 

MENÜ 5

Entenkraftbrühe mit Ingwer und Trüffelravioli

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Wallerfilet (Saison) im Speckmantel auf Rahm-Sauerkraut oder

Zanderfilet im Kartoffelmantel auf Rieslingsoße dazu feines Gemüse

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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Cranberrysoße, Kürbisrösti und Brokkoli

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Dessertteller ‘Alte Post‘

 

  MENÜ 6

Glasnudel-Mango-Salat mit in Sesam gebackener Entenbrust

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Curry-Cocos-Suppe mit Garnele

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Gebratenes Kalbsfilet & geschmorte Ochsenbacke und Kartoffelgratin, grüner Spargel

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Schokoladen-Variation mit Himbeersorbet

 

  MENÜ 6

Gänseleber-Mousse mit Quittengelee und Feldsalat

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Garnelencremesuppe mit Tempura

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Gebratene Seeteufelmedaillons auf Apfel-Zwiebel-Chutney, Koriander-Couscous

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Rosa gebratene Rehnüsschen mit Steinpilzen, Birnenkartoffeln, Rosenkohl

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Crème Brûlée mit Mango-Eiskrem

 

 

ALTERNATIVEN FÜR IHRE MENÜAUSWAHL

Gerne stellen wir Ihnen eine individuelle Auswahl zusammen bis zu einer Personenzahl von 25

Tafelspitzsülze mit Radieschen-Vinaigrette

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Hausgebeizter Norweger Lachs mit Senf-Dill-Soße

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 Reibekuchen, kleiner Salat

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Kräutercremesuppe mit Ravioli

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Festtagssuppe mit Leberknödel, Grießklößchen und Pfannkuchenstreifen

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Knuspriges Schäufele aus dem Backofen und Kartoffelkloß, Saisonsalat

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Geschmorte Lammhaxe in Rotweinsoße mit Rosmarinkartoffeln, Ratatouille

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Schweinelendchen mit Pilzen in feiner Kräuterrahmsoße mit Mandelbällchen, Marktgemüse

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Rosa gebratene Entenbrust auf Cranberry-Soße dazu Kartoffelrösti, grüner Spargel

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Mais-Hähnchenbrust auf asiatischem Gemüse mit Koriander-Minz-Couscous

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Argentinisches Rinderfilet mit grüner Pfefferrahmsoße und Pommes frites, Saisonsalat

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Verschiedene Fischfilets und Garnele auf Riesling Soße mit Butternudeln, feines Gemüse

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Vegetarische Spinat-Ricotta-Ravioli mit Gemüse

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Apfelküchle mit Vanilleeiskrem und Schlagsahne

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Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeiskrem

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Crème Brûlée mit Früchten und Eiskrem

 

Durchgehend warme Küche von 11.30 - 21 Uhr auch an Sonn- und Feiertagen, Mittwoch Ruhetag

Bitte sprechen Sie uns an, falls Sie für eine Veranstaltung am Mittwoch reservieren möchten!

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